Thời đại thực phẩm “ngon, bổ, rẻ” đã qua rồi. Quan trọng là sản phẩm phải đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, không thể có ngon - bổ mà vẫn rẻ được, Phó Tổng giám đốc Sài Gòn Food cho biết.
Việc định giá sản phẩm là bài toán khó cho tất cả doanh nghiệp mới khởi nghiệp, bởi tâm lý chung đa phần đều nghĩ rằng giá rẻ sẽ thu hút người tiêu dùng. Tuy nhiên, theo bà Lê Thị Thanh Lâm, Phó Tổng giám đốc Sài Gòn Food, thời đại thực phẩm ngon bổ rẻ qua rồi, cạnh tranh không thể chỉ tập trung vào giá được nữa.
"Đã ngon bổ thì không rẻ được, mà là phải phù hợp. Vấn đề là làm sao cho ra sản phẩm phù hợp thôi", bà Lâm chia sẻ trên sóng chương trình Café khởi nghiệp cách đây không lâu.
Lấy vị dụ cụ thể về nhận định này, bà Lâm nhắc đến sản phẩm cháo tươi của Sài Gòn Food.
Bà cho biết thời điểm ra mắt, cháo tươi là dòng sản phẩm chưa từng xuất hiện trên thị trường Việt nam, được định giá ở mức thấp nhất là 17.000/gói và cao nhất là 25.000 tùy thuộc vào thành phần. So với cháo nẫu sẵn có giá khoảng 10.000/suất và cháo ăn liền kiểu như mỳ tôm, giá chỉ 3.000 một gói, cháo tươi của Sài Gòn Food thật sự rất khó để cạnh tranh.
"Giám đốc kinh doanh của chúng tôi còn lắc đầu nói làm sao bán được, làm sao thuyết phục người tiêu dùng. Nhưng chúng tôi vẫn thành công vì chúng tôi có công nghệ mới và quan trọng hơn, sản phẩm của chúng tôi thỏa mãn được yêu cầu của người tiêu dùng".
Lãnh đạo Sài Gòn Food phân tích, cháo nấu sẵn tại các cửa hàng cũng ngon, có đủ chất đạm và các chất bổ dưỡng khác nhưng chỉ bán trong ngày, không bảo quản được lâu. Khách hàng cần đến tận nơi mua và không thể dữ trữ sẵn. Còn cháo gói 3.000 có thể khắc phục nhược điểm của cháo nấu sẵn nhưng lại có hàm lượng dinh dưỡng thấp.
"Trong khi đó, sản phẩm của chúng tôi giải quyết được cùng lúc 2 yêu cầu của người tiêu dùng: Để sẵn trong nhà, bảo quản được lâu dù không có chất bảo quản vì dùng công nghệ mới, lại có đủ dinh dưỡng mà người dùng mong muốn. Vậy thì tại sao chúng tôi không thể bán đúng giá?"
Để tiếp tục với chiến lược giá 17-25 ngàn, Bà Lâm cho biết họ phải từng bước thuyết phục người tiêu dùng tin những gì công ty nói. Sài Gòn Food đã hợp tác với các trung tâm dinh dưỡng, viện dinh dưỡng để chứng minh sản phẩm của họ đúng như những gì cam kết. Các mẫu thử được đưa tới trường học, trường mẫu giáo, nhà trẻ, các điểm bán,… để đến tận tay người tiêu dùng.
"Với thực phẩm thì không có cái gì chứng minh tốt hơn là người ta phải ăn đã. Khi họ thấy ngon rồi thì câu chuyện mình nói mới có tính thuyết phục được", nữ tướng Sài Gòn Food khẳng định.
Một mình chứng thuyết phục nữa là thời điểm cháo tươi của Sài Gòn Food ra được 2 năm, hệ thống siêu thị nước ngoài như Lotte hay AEON cũng bắt đầu phát triển ở Việt Nam. Những siêu thị này cũng đem theo sản phẩm tương tự từ Hàn Quốc, Nhật Bản nhưng giá bán cao gấp 3 lần.
"Và người tiêu dùng bắt đầu thấy: À, cũng có 1 công ty Việt Nam làm công nghệ ấy giống như nước ngoài. Mọi người tin rằng chúng tôi nói đúng. Thành công cứ thế từ từ lan tỏa".
Năm nay, Sài Gòn Food không chỉ dừng ở sản xuất cháo tươi đóng gói mà còn thêm cả cháo đựng trong bát. Danh mục sản phẩm cũng bổ sung thêm súp tươi, bên cạnh các mặt hàng truyền thống trước đây như bữa ăn tươi, hải sản chế biến, rau củ đông lạnh.
"Sứ mệnh của Sài Gòn Food là mang giải pháp tối ưu cho người phụ nữ để chăm sóc bữa ăn gia đình, nhưng bây giờ tiến tới một bước nữa, không phải dành riêng cho phụ nữ mà cho tất cả mọi người", nữ tướng Sài Gòn Food kết luận.
Nhật Anh
Theo Trí Thức Trẻ
